Przepisy kulinarne - PROSTE SMACZNE I ZDROWE
PRZEPISY PROSTE SMACZNE I ZDROWE - Sałatka grecka
Uwielbiam ją, jestem od niej uzależniony.
Używam:
- całkowicie naturalny czosnek
- oliwę z oliwek, którą dostaję po znajomości, ale można też użyć któryś ze zdrowych i pysznych olejów
- oliwki - niestety żaden z moich lokalnych rolników jeszcze do tego nie doszedł, więc kupuję w sklepie :(
- ser feta (naturalny, kozi) pyszny jak z grecji
- zioła: świeżą bazylię, tymianek, oregano, cząber - tu jest pole do eksperymentów
- kilka kropel octu balsamicznego, choć może być i swojski jabłkowy
Do roboty. Kolejność jest ważna. Powiem dlaczego.
Cebulę kroję w bardzo cienkie pióra. Nie może być bezczelnie gruba.
Czosnek siekam na drobniutką kostkę.
Ogórki ze skórką na plasterki.
Dodaję oliwki, można je pokroić.
Polewam oliwą i dodaję kilka kropel octu.
Dodaję zioła.
Dopiero teraz kroję i wrzucam pomidory ze skórkami lub bez - jak kto woli. Gdybym to zrobił wcześniej, mogłyby się rozciapciać, a ja lubię, jak każdy składnik sałatki jest wyrazisty kolorystycznie i smakowo.
Prawie że na koniec solę i mieszam. Sól spowoduje, że warzywa zaczną puszczać sok, a ja chcę, żeby jedyne co pływa, to była oliwa. Pyszna oliwa. Dużo pysznej oliwy.
I na sam koniec posypuję pokrojonym w kostkę białym, pięknie kontrastującym serem feta.
Spożywam z najlepszym pieczywem - albo piekę chleb sam, albo kupuję z Chlebio - z prawdziwej, ekologicznej mąki orkiszowej lub z samopszy czy płaskurki, na zakwasie i bez żadnych chemicznych dodatków.