Przepisy kulinarne - PROSTE SMACZNE I ZDROWE

PRZEPISY PROSTE SMACZNE I ZDROWE - Sałatka grecka

Uwielbiam ją, jestem od niej uzależniony. 

Używam:

- najlepsze pomidory

- prawdziwe pyszne ogórki

- całkowicie naturalny czosnek

- także naturalną cebulę

- oliwę z oliwek, którą dostaję po znajomości, ale można też użyć któryś ze zdrowych i pysznych olejów

- oliwki - niestety żaden z moich lokalnych rolników jeszcze do tego nie doszedł, więc kupuję w sklepie :(

- ser feta (naturalny, kozi) pyszny jak z grecji

- zioła: świeżą bazylię, tymianek, oregano, cząber - tu jest pole do eksperymentów

- kilka kropel octu balsamicznego, choć może być i swojski jabłkowy

 

Do roboty. Kolejność jest ważna. Powiem dlaczego.

Cebulę kroję w bardzo cienkie pióra. Nie może być bezczelnie gruba. 

Czosnek siekam na drobniutką kostkę.

Ogórki ze skórką na plasterki.

Dodaję oliwki, można je pokroić.

Polewam oliwą i dodaję kilka kropel octu.

Dodaję zioła. 

Dopiero teraz kroję i wrzucam pomidory ze skórkami lub bez - jak kto woli. Gdybym to zrobił wcześniej, mogłyby się rozciapciać, a ja lubię, jak każdy składnik sałatki jest wyrazisty kolorystycznie i smakowo.

Prawie że na koniec solę i mieszam. Sól spowoduje, że warzywa zaczną puszczać sok, a ja chcę, żeby jedyne co pływa, to była oliwa. Pyszna oliwa. Dużo pysznej oliwy.

I na sam koniec posypuję pokrojonym w kostkę białym, pięknie kontrastującym serem feta. 

Spożywam z najlepszym pieczywem - albo piekę chleb sam, albo kupuję z Chlebio - z prawdziwej, ekologicznej mąki orkiszowej lub z samopszy czy płaskurki, na zakwasie i bez żadnych chemicznych dodatków.

Wróć