Wielkanocny stół

10.04.2022

Nie ma co dużo gadać - wielkanocne świętowanie w dużej mierze opiera się o suto zastawiony stół w towarzystwie najbliższych. I niech tak pozostanie :)

Ja od siebie dodam tyle, żeby na tym stole znalazło się jedzenie prawdziwe, a nie jego marketowe zamienniki. Będzie smaczniej. I zdrowiej. I niech będzie inspiracją do zdrowego jedzenia na co dzień :)

Dziś napiszę co ja na wielkanocne ucztowanie szczególnie cenię i polecam z ofert gospodarzy i przetwórców wystawiających swoje produkty na platformie czasnazdrowe.pl:

Wędliny, pasztety i mięsa. Mamy spory wybór od 3 dostawców, którzy używają wyłącznie naturalnych przypraw, nie dodają żadnej chemii z wyjątkiem peklosoli - jedynego konserwantu. Wśród 3 dostawców wyróżniają się Lipowe Wzgórza - ich produkty są wyraźnie droższe, co wynika z faktu, że używają swojego mięsa w 100% naturalnego, wyhodowanego na własnych paszach. Niestety mięso zwierząt wolnowybiegowych, dobrze karmionych, bez antybiotyków i hormonów wzrostu odbiega znacząco cenowo od przemysłowego, niosącego za sobą wszystkie negatywne konsekwencje... Może być dla nas szokiem, bo jesteśmy cenowo przyzwyczajeni do mięsa uzyskiwanego z niehumanitarnie hodowanych zwierząt, intensywnie żywionych chemią, hormonami wzrostu i antybiotykami - wszystko po to, aby mięso, często nastrzykiwane kolejną chemią, by było cięższe  o dodaną wodę z fosforanami, wyglądało na prawdziwe i dłużej wytrzymywało. Przepraszam, że o tym piszę, ale uważam, że warto budować w sobie świadomość tego, co nam się oferuje i nie chować głowy w piasek.

Wędliny jak z czasów dzieciństwa, kiedy wszystko jeszcze miało smak
  

Cała gama drobiu od kurczaków przez indyki, króliki po kaczki


Mięsa wolnogotowane - można użyć na obiad lub do sałatki na zimno


Kiełbasy, kiełbaski do gotowania, pasztety
  

Do wędlin - koniecznie dziki chrzan zbierany przez państwa Bilińskich (utrzyjcie sami ze swojską śmietaną) i genialne musztardy Sosta - wygrały smakiem niejeden prestiżowwy konkurs
  

Polecam też całą gamę świetnych przypraw i przy okazji ziół od pana Andrzeja Wojtkowskiego - to ekologiczny zielarz z wielką wiedzą i świadomością tworzenia swoich produktów. Szczególnie na trawienie - przyda się koper ;)


Wracamy do podstaw. Zaczynamy przecież od... jajek! Mamy te od wolnowybiegowych, dobrze karmionych kur zielononóżek hodowanych przez pana Krzyśka Tutaka aż pod Prudnikiem


Typowe na Wielkanoc są żurki i barszcze - mamy je dostępne u naszych gospodarzy. Warzywa na świąteczne sałatki od państwa Dzierżęga         

W koszyku i na stole oczywiście chleb - zamiast sklepowego, pszennego z glifosatem i całą masą E - dodatków proponuję prawdziwy, ekologiczny, "czysty", pyszny, na zakwasie i mące orkiszowej lub innej zrobionej z pradawnych zbóż, wyrób Chlebio, czyli Pawła Włodarskiego - piekarza z powołania. Można go odwiedzić i porozmawiać w Bystrej lub na niektórych śląskich biobazarach


Do tego moc pysznych potraw (polecam świąteczną i nie tylko świąteczną ofertę Wege Baobab), serów, dodatków i przetworów z Zagrody na Pograniczu, gospodarstwa Naturela, do sernika twaróg pani Przewoźnik, ekologiczne dodatki do ciast z Agro Wodzisław (cukier z prawdziwą wanilią zamiast "dobrego i taniego" sklepowego z tzw. waniliną)
  

I tradycyjne babki z Baobab, ale robione zdrowiej niż zwykle, na mące orkiszowej


Jak co święta będzie obżarstwo :). Cieszmy się obfitością, starajmy się nie przesadzić. Na pewno w dobrym trawieniu pomoże zasada nie popijania, a za to poprzedzania posiłku, zwłaszcza obfiteto, sokiem z kiszonych warzyw takich jak ogórek, burak czy pietruszka - to wzmacnia proces trawienny i samo w sobie poprawia jakość naszej flory bakteryjnej, która na pewno ucierpi chociażby przez dokarmianie cukrem.... Ale któż z nas jest bez winy? ;).. Na szczęście i tych kiszonek mamy pod dostatkiem. Kilku gospodarzy przychodzi nam z pomocą. Polecam gotowe soki kiszone Herbas - ich receptury zostały wykonane z niezwyklą starannością, a składniki pochodzą od kilku rolników, z którymi Artur Mucha, czyli firma Herbas ma stały kontakt. 


W tygodniu poświątecznym nie będzie dostaw. Jak zwykle świątecznych smakołyków starczy jeszcze na pewien czas... 


To tyle ode mnie z życzeniami smacznych, zdrowych, spokojnych i radosnych Świąt w obfitości wszelakiej!

Leszek