Dostawcy

Piekarnia Grażyna Anna Sobala - ORKISZOWA MANUFAKTURA

Sobótki 12
44-300 Wodzisław Śląski

profile.php
Opis

Historia Orkiszowej Manufaktury w Piekarni Grażyny Anny Sobala

Od 17 marca 2023 roku w malowniczym mieście Wodzisław Śląski powstała Orkiszowa Manufaktura, znajdująca się przy Piekarni Grażyny Anny Sobala. Ta wyjątkowa manufaktura jest owocem wieloletnich tradycji, rozpoczętych w 1978 roku, kiedy to śp. Tadeusz Sobala założył swoją piekarnię.

Tadeusz Sobala był zafascynowany sztuką wypieku chleba i jego tradycyjnymi recepturami. Jego pasja i oddanie sprawiły, że Piekarnia Sobala szybko zyskała uznanie lokalnych mieszkańców, którzy doceniali wysoką jakość i smak chleba wypiekanego według starannie przekazywanych z pokolenia na pokolenie receptur.

Po śmierci Tadeusza Sobala, żona Grażyna wraz z córką Anną postanowiły kontynuować rodzinną tradycję. Pragnęły one nie tylko zachować spuściznę po mężu i ojcu, ale również wprowadzić nowy, unikalny element wypieku chleba – orkisz.

Wartości, jakimi kierują się prowadząc piekarnię, są głęboko zakorzenione w zdrowiu, drugim człowieku, naturalnych składnikach i tradycji wypieku chleba. Decydując się na wprowadzenie orkiszu do swojej oferty, chciały zapewnić swoim klientom zdrową i smaczną alternatywę pieczywa.

Manufaktura w Piekarni Grażyny Anny Sobala to miejsce, gdzie mąki orkiszowe posiadają certyfikat jakości z Ulm, co gwarantuje ich najwyższą jakość i pochodzenie. Orkisz, będący podstawowym składnikiem ich chleba, jest uznawany za wyjątkowo zdrowy, lekkostrawny i energetyczny składnik, który z powodzeniem może być częścią każdej diety.

Piekarze nie korzystają z żadnych sztucznych składników, polepszaczy ani mieszanek. Wszystkie ich wyroby wypiekane są jedynie z naturalnych, najwyższej jakości składników, aby zachować autentyczny smak i zdrowotne właściwości chleba.

W ofercie manufaktury znajdziemy różnorodne rodzaje pieczywa wypiekanego na bazie orkiszu, a do wyboru mamy odmiany o leczniczym charakterze, takie jak Oberkulmer Rotkorn, Frankenkorn lub Schwabenkorn. Klienci Piekarni Grażyny Anny Sobala mogą być pewni, że wyroby, które kupują, są nie tylko smaczne, ale również wspierają zdrowy tryb życia.

Orkiszowa Manufaktura w Piekarni Grażyny Anny Sobala to z pewnością wyjątkowe miejsce na mapie Wodzisławia Śląskiego. Dzięki oddaniu i pasji właścicielek, mieszkańcy miasta i okolic mogą cieszyć się tradycyjnie wypiekanym chlebem o unikatowym smaku i korzystnych właściwościach dla zdrowia.

Sposób produkcji

Orkiszowa Manufaktura w Piekarni Grażyny Anny Sobala to miejsce, gdzie wypiek chleba to prawdziwe rzemiosło. Podstawą całego procesu jest naturalny i długi proces fermentacji ciasta, który nadaje chlebowi wyjątkowy smak i aromat.

Po odpowiednim przygotowaniu mąki orkiszowej z certyfikatem jakości z Ulm, inicjowany jest proces fermentacji ciasta, który pozwala na rozwinięcie pełni smaku i zdrowotnych właściwości składników. To niezwykle ważny etap w procesie produkcji, który wymaga cierpliwości i umiejętności. Cały proces trwa znacznie dłużej niż w przypadku tradycyjnego pieczywa, ale efekty są tego warte.

Kiedy ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję i dojrzałość, przystępuje się do wypieku w tradycyjnym piekarskim piecu opalanym węglem, zwanym potocznie "ceramikiem". To ekologiczny węgiel pozwala na utrzymanie stałej i odpowiedniej temperatury w piecu, co ma kluczowe znaczenie dla uzyskania perfekcyjnej struktury i chrupiącej skórki chleba.

Właścicielki manufaktury, Grażyna i Anna, doskonale znają tajniki pieczenia w tradycyjnym piecu, zdobywając wiedzę od swojego ojca i męża, Tadeusza Sobala. Dzięki temu, w ich piekarni, chleb jest wypiekany z miłością, starannością i poszanowaniem tradycji.

Wysoka jakość składników, naturalny proces fermentacji i wypieku w tradycyjnym piecu nadają chlebowi Orkiszowej Manufaktury niepowtarzalny charakter, który doceniany jest przez klientów. Wypiekany chleb ma piękny, złocisty kolor, chrupiącą skórkę, a jego wnętrze jest miękkie i wilgotne - wszystko to czyni go idealnym towarzyszem codziennych posiłków.

Dzięki tradycyjnym metodom i oddaniu do rzemiosła, Piekarnia Grażyny Anny Sobala z Orkiszową Manufakturą w roli głównej staje się nie tylko miejscem wypieku chleba, ale także miejscem, gdzie ożywają zapomniane smaki i tradycje, przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Produkty