Składniki: Brukselka Orzechy włoskie Dobry olej zimnotłoczony Sól, Pieprz Brukselkę po obraniu z zewnętrznych liści gotuję na parze przez kilka minut. Następnie na moment zalewam zimną wodą, żeby utrzymała kolor. Orzechy siekam na drobne kawałki. Brukselkę solę, pieprzę, polewam olejem i posypuję orzechami. Można użyć do obiadu lub na śniadanie z dobrym...
Ekstremalnie prosta sałatka - składniki: - pomidory - papryka - rzodkiew (może być rzodkiewka, czarna rzepa) - sól, pieprz - dobry olej tłoczony na zimno (najlepiej dający smak np. rzepakowy, orzechowy) lub oliwa z oliwek extra virgine - do posypania szczypiorek Warzywa siekam na kawałki / plasterki. Solę, pieprzę, polewam olejem, posypuję szczypiorkiem i jest zdrowe niebo w...
Habermus to bardzo proste, a zarazem odżywcze i zdrowe danie, które jest lekko trawione - czyli nie ma po nim uczucia ociężałości, za to daje dużo energii na długo. Niedawno zostałem zainspirowany przez dziewczyny z piekarni Sobala - Orkiszowa Manufaktura, do przyrządzania habermusu. A do tego zaopatrzony w najważniejszy czynnik sukcesu - oryginalny, najlepszej jakości orkisz. w formie...
Wiosna to zdradliwy czas. Dziś podam kilka moich sprawdzonych sposobów na to, jak pomagam domownikom w takich przypadkach. Ulubione śniadanie przeziębionej córki kiedy ma motywację, żeby szybko wyzdrowieć: grzanki z wtartym czosnkiem kiszonym. Nie mówiłem jej, że to czosnek KISZONY, ale nie rozpoznała, więc jest OK, a ten ma jeszcze lepsze działanie niż tradycyjny, o którym...
Pora roku odpowiada idealnie takiej sałatce - jest pełno kiszonek wspomagających naszą odporność, są i pomidory, które wciąż jeszcze są dostępne. Sałatka składa się z kiszonek, warzyw, swojskiej gęstej tłustej śmietany i... pieprzu soli i tyle. Może być urozmaicona szczypiorkiem. Moja ulubiona wersja kiszonek to: - ogórki kiszone z...
Co ja rozumiem przez królewską owsiankę? To, żeby była piękna dla oka, pyszna i żeby miała w sobie zdrowe składniki - z najlepszych, sprawdzonych źródeł. ...czyli: - płatki owsiane - jogurt naturalny - orzechy wymoczone i podprażone - miód - borówki Oczywiście możemy eksperymentować do woli, wszystko możemy pozmieniać w tym...
Przepis na najpyszniejsze ciasteczka owsiane - od Agnieszki: - 170g płatków owsianych - 30g mąki owsianej/jaglanej - 100g erytrolu/50g cukru - 2 jajka - 100g masła, rozpuszczonego i schłodzonego - 100g rodzynek/żurawiny/orzechów Wszystko trzeba wymieszać i już! Piec ok 15min w 180 stopniach
Moje dziewczyny nie lubią papryki, więc muszę robić leczo.... bez papryki! No i jeszcze jemy mało mięsa, omijamy gdzie się da, więc jest i bez kiełbasy. Czy taki potworek kulinarny ma szansę bytu? Tak! I jest pyszny:)! Jedziemy (ale jest też wersja z obydwoma składnikami w tekście): - cukinia - cebula - pieczarki - marchewka - pomidory - przyprawy: sól, pieprz, majeranek,...
Jacek, który korzysta z platformy czasnazdrowe od początku jej istnienia, zamieścił swój przepis na sałatkę, którą notorycznie się żywi - i chciał się tym podzielić. Świetna inicjatywa! Brawo! Zachęcam i Was do nadsyłania Waszych ulubionych przepisów na smaczne i zdrowe jedzenie. Oto co pisze Jacek: Swego czasu musiałem zastąpić czymś pieczywo. I tak od...
Przepis na ślunski syrnik - od producenta twarogu, pana Janusza Wita (Bravita): spód- ciasto kruche: 1 szklanka mąki zwykłej 1 szklanka mąki krupczatki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 kostki masła 2 żółtka cukier waniliowy ok. 1/2 szklanki cukru 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany Sposób przygotowania: żółtka utrzeć z cukrem i...
Dynia pod beszamelem - przepis pani Honoray Giernackiej, której ekologiczne warzywa i owoce można kupić na platformie Czasnazdrowe: Składniki: - 1 dynia hokkaido z gospodarstwa ekologicznego - 1/3 szklanki bardzo esencjonalnego rosołu lub przyprawa do zup do posypania - około 30 dag utartego, żółtego sera (z tego część potrzebna będzie do sosu a reszta do posypania...
Moja ulubiona sałatka ostatniego czasu, odkrycie ostatnich tygodni - ze specjalną dedykacją dla Sabiny :) Sałatka z selera naciowego. Pyszna, orzeźwiająca, chrupiąca, oczywiście z najlepszych produktów :) Szczegóły: - seler naciowy obieram z zewnętrznej, włóknistej warstwy, a następnie tnę na plasterki - jabłka kroję w drobną kostkę - melon w kostkę nieco...
1 kg słodszych jabłek 2 litry wody kawałek kory cynamonu 3 goździki (ja stosuję znacznie więcej - z kilkanaście) Gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Ważne: Wrzucam jabłka do chłodnej wody i zagotowuję ją na bardzo wolnym ogniu. To długo trwa. Nie daję się jabłkom rozpaść. Nie mogłem uwierzyć w to, że kompot bez cukru będzie nie tylko orzeźwiający, ale...
1. Z „chwastów” można robić zielone sałatki. Sekret tkwi w neutralnej bazie, którą może być zwykła sałata masłowa, sałata rzymska czy szpinak. Do takiej bazy możemy dodać wszelkie dzikie zioła – w ilości, która odpowiada nam smakowo. Są to m.in. młode listki podagrycznika, lebiody (komosy), krwawnika, kurdybanka. Do sałatki można też dodać jadalne kwiaty,...
Proponuję bardzo prosty przepis na pyszną sałatkę. Potrzebujemy: - sałatę - ziarna: orzechy, słonecznik, dynię - sprawdzoną oliwę z oliwek lub dobry olej tłoczony na zimno np. rzepakowy, lniany, z pestek dyni, z orzechów włoskich lub inne - polecam z firmy Sosta lub z Manufaktury Olejarnia Uzdrowisko, bo są sprawdzone pod względem jakości i...
Jedna z moich ulubionych potraw o tej porze roku - zielone pesto. Wykorzystuję co się da, a jest tego dobrego coraz więcej. Cały czas eksperymentuję. Możliwości jest nieskończona ilość. Możemy dowolnie wybierać pod kątem właściwości, które ma mieć potrawa lub smaku. Mój przepis na zielone pesto: - Baza, czyli zielone liście - tu mamy pełną...
Wiesława Rusin proponuje: Wołowina na szybko Porcja dla 1 osoby Czas przygotowania: 15 minut 2 plasterki wołowiny wolnogotowanej sous vide 3 łyżeczki masła klarowanego ¼ główki młodej kapusty ½ strąka papryki 1 ugotowany lub upieczony burak ½ małej cebuli 1 łyżka natki pietruszki lub dymki lub szczypiorku. Sól, pieprz, kminek...
Składniki: ok. 500 g ugotowanej fasoli Jaś (250 g suchej) 1 marchew (pokrojona w talarki) ¼ średniego selera (pokrojonego w drobną kostkę) 1 pietruszka (pokrojona w półtalarki) Kawałek pora (pokrajany w półplasterki) 1 cebula (pokrojona w kostkę) 1 ząbek czosnku (zmiażdżony w prasce) 4 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju rzepakowego zimnotłoczonego) 1 łyżka...
1 główka sałaty 1 pęczek zielonej cebulki 1 pęczek rzodkiewki z liśćmi 1 pęczek młodych listków krwawnika Można też dodać kilka listków mniszka 2 jajka na półmiękko - opcjonalnie (tutaj bez) 1/3 szklanki oliwy z oliwek (tu można alternatywnie zastosować inny dobry olej) 5 łyżek octu jabłkowego lub innego żywego octu owocowego albo soku z...
½ pora 1 pietruszka ½ średniego selera 1 mały ziemniak 4 szklanki (lub więcej) młodych pokrzyw 2 łyżki masła klarowanego ½ łyżeczki soli ½ łyżeczki przyprawy curry pieprz do smaku 1. Umyty por kroję w talarki (razem z częścią zieloną) i duszę na maśle przez 3 minuty. W tym czasie obieram warzywa i rozdrabniam w...
SOUS VIDE – wykwintne gotowanie Sous vide to metoda gotowania najlepszych restauracji powstała w latach 70 we Francji. Na czym polega? Na długim gotowaniu mięsa w ściśle określonej temperaturze w próżni w zamkniętej torebce. Dlaczego ta metoda jest tak ceniona? Mięso jest delikatne, soczyste i ugotowane równomiernie w towarzystwie sosu własnego, zachowuje pełne walory...
Pyszne kanapki pełne zdrowych produktów: - chleb z Chlebio - pasty wegańskie lub pasztety z Baobab i Vegetotu lub - szynki od Jabłońskiego lub Kubicy - polecam zastosować majonez wegański z Baobabu - na górę strzępy jarmużu od państwa Bilińskich lub Dzierżęga Smacznego :)
Uwielbiam ją, jestem od niej uzależniony. Używam: - najlepsze pomidory - prawdziwe pyszne ogórki - całkowicie naturalny czosnek - także naturalną cebulę - oliwę z oliwek, którą dostaję po znajomości, ale można też użyć któryś ze zdrowych i pysznych olejów - oliwki - niestety żaden z moich lokalnych rolników jeszcze do tego nie doszedł,...
Składniki: - cukinia - sól, pieprz, ew. gałka muszkatołowa i czosnek - dobry olej lub masło klarowane do smażenia - panierka Cukinię kroję w poprzek w paski ok. 1-1,5 cm. Solę, pieprzę, nurzam w wyciśniętym przez praskę czosnku, dodaję nieco gałki muszkatołowej. Obtaczam w panierce. Smażę na maśle klarowanym, można użyć dobrego oleju kokosowego. Jeśli ktoś...
Pyszne śniadanie - najlepsze tosty na świecie (i oczywiście zdrowe). Potrzebuję: - chleb - prawdziwy, dobry, smaczny, na zakwasie, ekologiczny, pełnoziarnisty, ze zdrowych zbóż (nie z pszenicy) - pomidory - kulki z sera koziego - bazylię - dobry olej lub swojskie masło Chleb tostuję, maczam w dobrym oleju lub smaruję masłem, ukladam pomidory, małe kawałeczki kulek...
Przepis na wiosenno - letnie śniadanie LEBIODA PODDUSZONA NA MŁODYM CZOSNKU Użyłem: - lebiodę - młody czosnek - oliwę z oliwek lub dobry olej rzepakowy tłoczony na zimno - sól, pieprz - chleb pełnoziarnisty ekologiczny Lebiodę przepłukuję, a następnie sparzam lub namaczam minutę we wrzątku. Kroję na małe kawałki. Na oliwie / oleju podsmażam...
Pomyślałem, że wszyscy lubimy dobrze zjeść. Nieprawdą jest, że dobrze znaczy niezdrowo. Będę twardo obalał ten mit. Będę wyszukiwał, tworzył, a także udostępniał przepisy smaczne i zdrowe, dające energię i niosące zdrowie. I wiem, że dzisiaj nikt nie ma czasu. Nawet na gotowanie smacznych i zdrowych potraw. Dlatego będą to potrawy łatwe i szybkie w przygotowaniu. Robimy...
Państwo Bilińscy odkrywają zapomnianą dziś, a dawniej dobrze znaną lebiodę. Jej liście używa się w kuchni podobnie jak szpinak. Jest też do niego nieco podobna w smaku. PESTO Z LEBIODY: Składniki: - pół kg lebiody - oliwa z oliwek - cebula - czosnek - orzechy lub pestki słonecznika - ser feta - śmietana - żółtko Cebulę...
Nadszedł czas najświeższych rzodkiewek. Można je wykorzystać w wielu sałatkach. Oto moje proste propozycje - nie są to przepisy, jedynie inspiracje: Wersja prosta: - rzodkiewka - szczypiorek - ogórek kiszony - jogurt lub śmietana - sól, pieprz Wersja bogatsza - powiększona o: - jajko na twardo - ewentualnie kukurydzę - jogurt lub...
