Ser podpuszczkowy produkowany jest z mleka pasteryzowanego, niestandaryzowanego pozyskiwanego we własnym gospodarstwie.
Mleko do produkcji sera jest świeże, czyste i dobrej jakości, od zdrowych kóz, wolne od bakterii chorobotwórczych, wykluczona jest obecność antybiotyków.
Jedną z cech naszego sera jest jego niepowtarzalny smak – który wynika z czynników niepodlegających kontroli; „niepowtarzalny” należy tu rozumieć dosłownie, nie raz bowiem zdarza się, że ser ma odmienny smak, choć jego sposób produkcji pozostaje taki sam, wpływają na to m.in. czynniki atmosferyczne.
Jedną przypraw użytych do wzbogacenia smaku Himka jest czosnek niedźwiedzi – przyprawa o mocnym, specyficznym zapachu, który towarzyszy lekko pikantnemu smakowi produktów z jej dodatkiem. Czosnek niedźwiedzi zawiera cenne flawonoidy, znany jest z antyoksydacyjnych właściwości.

do 14 dni- jeżeli chcemy zachować smak, konsystencje sera taką jak w dniu zakupu
Jeśli ser przechowywany jest zgodnie z zaleceniami, będzie się nadawał do spożycia przez długi okres czasu. Musimy tylko pamiętać o tym, że w tym czasie zmieni się jego konsystencja, a barwa i zapach nabiorą intensywności.

Mleko kozie pasteryzowane,niestandaryzowane, podpuszczka, czosnek niedżwiedzi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu – najlepiej w lodówce. Po rozpakowaniu dobrze jest owinąć ser pergaminem lub umieścić w pojemniku do przechowywania żywności, który będzie posiadał otwory. Należy unikać szczelnego zawijania sera, ponieważ zablokowanie dostępu powietrza spowoduje zahamowanie naturalnego procesu dojrzewania sera. Należy jak najszybciej po otrzymaniu wyjąć ser z plastikowego pudełka.

Ser kozi Himek to ser podpuszczkowy, czyli taki w których skrzep powstaje pod wpływem działania naturalnej podpuszczki.